Category: Marchew

Jak jeść marchew?

  • Marchew powinna być świeża, a więc twarda.
  • Przygotowywać na parze, bo w gotowaniu traci 50% beta-karotenu i 90% witaminy C.
  • Surową można jeść z sosami typu dip, ze śmietaną lub jogurtem.
  • Dodawać do wszelkiego rodzaju zapiekanek.
  • Piec w folii pokrojoną w plasterki i lekko skropioną preparatem do pieczenia w aerozolu (beztłuszczowym), przez 20-25 minut w tempe­raturze 220°C.

Walcz z cholesterolem siłą włókien

Świeża, chrupiąca i zdrowa może być dodatkiem do posiłku, lub sama stanowić niewielki posiłek. Zawiera przeciwutleniacze – witaminę C i beta-karoten, witaminę A, a także wiele włókien pokarmowych.

Marchew jest bogata w pektynian wapnia – pochodną pektyn, szczególnie przydatną w walce z cholesterolem. Pektynian łączy się z kwasami żółciowymi i zmniejsza trawienie tłuszczu.

Badania naukowców brytyjskich wykazały, że 200 g świeżej marchwi (oko­ło 2 marchwi) spożywanej każdego ranka przez 3 tygodnie obniża poziom cholesterolu o 11% i pozostaje on na tym samym poziomie przez następne 3 tygodnie.

Marchew gotowana jest tak samo skuteczna w walce z cholesterolem jak marchew surowa. Włókna pokarmowe marchwi gotowanej tak samo wiążą kwasy żółciowe jak marchwi surowej. Pektynian wapnia zachowuje zdolność wiązania kwasów żółciowych.