Dla każdego, kto lubi chrupiącą i przyrumienioną skórkę, kurczak bez niej to nie to samo.
Ci, którzy „muszą” jeść kurczaka ze skórą, niech przynajmniej zrezygnują ze smażenia. Zdrowszy jest pieczony na ruszcie lub w piecu, bo zawiera mniej tłuszczu.
Jednak ci, którzy na serio chcą podjąć walkę z cholesterolem, powinni usuwać skórę. Po prostu trzeba ją wyrzucić; w ten sposób usuwamy tłuszcz nasycony, którego nadmiar jest szkodliwy.
Pocieszające jest jednak to, że skórę można usunąć już po przygotowaniu kurczaka. Jak wykazano, tłuszcz w niej zawarty nie przenika do mięsa, a mięso przyrządzane razem ze skórą jest na pewno bardziej soczyste i smaczniejsze.