Dietetycy polecają dodawanie kiełków praktycznie do wszystkiego – od płatków zbożowych do dań mięsnych. Ich orzechowy smak dodaje potrawom aromatu. A oto, jak wzbogacić naszą dietę w kiełki:
- Piekąc bułeczki, zastąp część mąki (około 1/2 szklanki) taką samą ilością kiełków. Jednocześnie, ponieważ kiełki chłoną wodę, trzeba na każde 1/2 szklanki kiełków dodać 2 łyżki wody. Bułeczki z kiełkami są naprawdę bardzo pożywne.
- Także w innych wypiekach można część mąki (ale nie więcej niż 1/3) zastąpić kiełkami. Kiełki zawierają mało glutenu i ich nadmiar może spowodować rozpadanie się wypieku.
- Kiełki można dodawać do płatków zbożowych podawanych na zimno i na ciepło. Do płatków gotowanych można dodać kiełki albo w trakcie gotowania, albo do już gotowego dania wraz z rodzynkami, cynamonem i odtłuszczonym mlekiem.
- Kiełki znakomicie pasują do surówek, a także do gotowanych jarzyn, wraz z niewielką ilością oliwy.
- Można dodać kiełki do mielonego mięsa, oczywiście chudego.