Category: Jogurt

Sosy, desery i o wiele więcej

Gdy przychodzi ochota na sos z cząbrem czy słodki deser – jogurt jest znakomity. Wypróbuj nasze pomysły:

  • Placuszki czy naleśniki podawaj z chudym lub odtłuszczonym jogurtem owocowym zamiast masła czy słodkich syropów.
  • Na śniadanie do jogurtu waniliowego dodaj płatki z pełnego ziarna zbóż.
  • Do sałatki z kurczaka przygotuj sos z jogurtu waniliowego i majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu.
  • Chudy jogurt zmieszaj z kwaśną śmietaną o obniżonej zawartości tłusz­czu, koperkiem i czosnkiem i dodawaj do surowych warzyw i innych potraw.
  • Do domowych wypieków zamiast masła czy maślanki dodawaj chudy jogurt naturalny. Aby usunąć wodę, należy jogurt przelać przez gazę lub filtr do kawy. Zagęszczony jogurt jest znakomitym dodatkiem do słod­kich bułeczek czy domowych placuszków.
  • Jogurt waniliowy lub naturalny z dodatkiem pokrojonych owoców można podawać na deser.
  • Świeże owoce zmiksowane z jogurtem naturalnym lub waniliowym (beztłuszczowym lub o obniżonej zawartości tłuszczu) to świetny na- pój.
  • Maniacy lodów powinni spróbować zamrożonego jogurtu (chudego lub o obniżonej zawartości tłuszczu) zamiast lodów z pełnego mleka. Daw­ka tłuszczu jest wtedy o 30 g mniejsza. Ale nawet takich jogurtowych lodów nie można jeść bez ograniczeń. Objadając się, dostarczamy orga­nizmowi nadmiaru kalorii i tyjemy.

Wiele osób z cukrzycą używa sztucznych środków słodzących. Ale lekarze, na wszelki wypadek, odradzają ich używanie kobietom, u których w później­szym okresie ciąży pojawiła się cukrzyca. Wtedy na pewno lepiej i bezpiecz­niej do jogurtu naturalnego dodać owoce zamiast sztucznych środków słodzą­cych.

 

Bez tłuszczu, ale z kulturą (bakteryjną)

Mówiąc bez ogródek, sam jogurt nie obniża poziomu cholesterolu we krwi. Ale ten kremowy produkt może jednak pomóc w walce z cholesterolem. Dzieje się tak dlatego, że jogurt odtłuszczony (0%) wcale nie zawiera tłuszczu, choć jogurty z pełnego mleka są tłuste i zawierają go około 3% (czyli 3 g w 100 g jogurtu). Jest bardzo wiele sposobów wykorzystania odtłuszczonego jogurtu w diecie niskotłuszczowej – jogurt owocowy zaspokoi głód między posiłkami, może być stosowany także do dekorowania deserów, natomiast jogurt natural­ny znakomicie zastępuje tłuste składniki sosów typu dip czy deserów.

Jogurt jest znakomitym źródłem wapnia i może być przydatny w zwalcza­niu osteoporozy – schorzenia ludzi w starszym wieku: 1 szklanka jogurtu zawiera więcej wapnia niż ta sama ilość mleka i zapewnia 1/3-1/2 niezbędnej dziennej dawki wapnia (1 g). Co więcej, jogurt zawiera niewiele laktozy – cukru występującego w mleku, który jest odpowiedzialny za to, że wiele osób nie może spożywać mleka i nabiału. Dlatego jogurt jest znakomitym źródłem wapnia dla osób o złej tolerancji laktozy. Jogurt zawiera także bardzo dużo białka i witamin z grupy B.

Należy jednak pamiętać, że jogurt z pełnego mleka to aż 350 kalorii i 11 g tłuszczu.