Category: Herbata

Herbaciane rady

Rzeczywiście chcesz obniżyć poziom cholesterolu we krwi? Czy powinie­neś zrezygnować z picia kawy na rzecz herbaty? I ile herbaty należy wypijać, aby uzyskać pożądany efekt? Naukowcy nie są zgodni co do związku picia herbaty z poziomem cholesterolu we krwi, stąd trudno jest określić, jaka jej ilość jest skuteczna. Wydaje się, że kilka filiżanek dziennie może być skutecz­ne. Jeśli pijesz czarną herbatę, zrezygnuj ze śmietanki i pełnego mleka – zawierają dużo tłuszczu. Używaj mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego. Herbatę zieloną zwykle pije się bez śmietanki i cukru. Jest ona dostępna w dużych supermarketach, sklepach ze zdrową lub azjatycką żywnością.

Jednak żadna ilość wypijanej zielonej herbaty nie może konkurować ze zdrową dietą i na diecie właśnie powinniśmy skupić całą naszą uwagę w wal­ce z cholesterolem.

Pijąc herbatę, należy pamiętać, że obecna w niej kofeina może powodować przyspieszenie rytmu serca. Jest to szczególnie ważne dla osób przyjmujących leki zapobiegające podwyższonej częstości skurczów serca, czyli częstoskur­czowi.

Zielony scenariusz

Istnieją także dowody na to, że picie zielonej herbaty może powodować zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi.

Japończycy badali związek między spożyciem zielonej herbaty a częstotli­wością występowania schorzeń układu sercowo-naczyniowego i wątroby u 1371 mężczyzn w wieku powyżej 40 lat. Wykazali, że wraz ze wzrostem spożycia zielonej herbaty, wzrastał poziom HDL-cholesterolu, a zmniejszał się poziom cholesterolu całkowitego, LDL-cholesterolu i trójglicerydów. U mężczyzn, którzy wypijali 10 lub więcej filiżanek herbaty dziennie, poziom cholesterolu całkowitego był o 6% niższy w porównaniu z tymi, którzy wy­pijali 3 lub mniej filiżanek.

W innych badaniach przeprowadzonych w Japonii potwierdzono związek między spożyciem zielonej herbaty a poziomem cholesterolu we krwi. Średni poziom cholesterolu całkowitego u mężczyzn pijących 2 lub mniej filiżanek herbaty dziennie wynosił 193 mg/100 ml. U tych, którzy wypijali 6-8 filiża­nek, średni poziom cholesterolu wynosił 188 mg/100 ml, a jeszcze niższy (185 mg/100 ml) wykazano u wypijających 9 i więcej filiżanek.

Moc herbaty

Wielu naukowców uważa, że to występujące w herbacie związki polifenolowe są odpowiedzialne za jej korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Polifenole posiadają właściwości przeciwutleniające i zmniejszają po­ziom wolnych rodników w organizmie (wolne rodniki niszczą komórki nasze­go organizmu poprzez przyspieszenie procesu starzenia się i odgrywają istot­ną rolę w wywoływaniu zmian degeneracyjnych, takich jakie obserwuje się w niektórych schorzeniach serca czy chorobach nowotworowych). Zielona herbata zawiera bardzo dużo polifenoli. Proces fermentacji stosowany w pro­cesie produkcji herbaty czarnej czy ulung powoduje rozkład polifenoli.

Jak się wydaje, polifenole hamują proces utleniania „złego” LDL-choleste­rolu. Utlenianie jest to proces, który powoduje rdzewienie metali i ciemnie­nie bananów – a także zmienia cząsteczki LDL-cholesterolu tak, że łatwiej przylegają do ścian wewnętrznych tętnic. Prawdopodobnie polifenole są sil­niejszymi przeciwutleniaczami niż np. witamina E i hamując utlenianie LDL-cholesterolu, mogą zmniejszyć jego odkładanie w tętnicach. Istnieją także dane sugerujące, że przedwutleniające właściwości zielonej herbaty mogą zmniejszać powstawanie zakrzepów i tym samym ryzyko wystąpienia zawału serca.

Herbata zawiera również flawonoidy, także mające właściwości przeciwutleniające i hamujące utlenianie LDL-cholesterolu. Przeprowadzone w Holan­dii 5-letnie badania 805 mężczyzn w wieku 65-84 lata wykazały, że ci, którzy spożywali dużo flawonoidów (obecnych także w cebuli, jabłkach i winie), byli w znacznie mniejszym stopniu (o 50%) zagrożeni zawałem serca niż ci, któ­rych dieta zawierała niewielkie ilości tych składników.

Pij zieloną

Jeśli uważasz, że dzień bez filiżanki (lub dwóch) herbaty jest dniem stra­conym, to znaczy, że myślisz o swoim sercu. Badania naukowe wykazały, że herbata, szczególnie zielona, może obniżać poziom cholesterolu we krwi i od­dalać groźbę schorzeń serca.

Herbata jest najbardziej popularnym na świecie napojem, wyprzedza ją tylko czysta woda. W rankingu spożycia herbaty przodują Indie i Rosja, a USA są dopiero na 17. miejscu.

Aby otrzymać trzy podstawowe rodzaje herbaty – zieloną, czarną i ulung, liście herbaty są przygotowywane w różny sposób. Najbardziej popularna jest herbata czarna i aby ją otrzymać, liście herbaty są jedynie częściowo suszone (fermentowane), kruszone, pozostawione na kilka godzin i dopiero potem suszone całkowicie. Zielona herbata, najpopularniejsza w Japonii, Korei i Chi­nach, jest poddawana działaniu pary, prasowana i potem rozdrabniana. Her­bata ulung, częściowo suszona, to forma pośrednia między herbatą czarną i zieloną. W szklance herbaty znajduje się 27 mg kofeiny, czyli 1/3 ilości znajdującej się w szklance kawy.

Właśnie zielonej herbacie poświęcono najwięcej badań naukowych i wyda­je się, że to ona jest najbardziej przydatna w walce z cholesterolem.