Nie jest udowodnione, czy grzyby rzeczywiście obniżają poziom cholesterolu we krwi. Ale są smaczne i mogą stanowić znakomity dodatek do wielu potraw.
- Wybieraj grzyby o kapeluszach gładkich i bez plam – to oznacza, że są świeże.
- Duszone grzyby można podawać z białym lub ciemnym ryżem, ale dusić należy je z niewielką ilością oleju, a nie masła czy margaryny.
- Grzyby shiitake można dodawać do gulaszu, dań z warzyw czy makaronu, a nawet do omletu.
- Aby grzyby zachowały swój smak i aromat, należy dodawać je pod koniec przygotowywania potraw.
- Drobno pokrojone grzyby można dodawać do sosu pomidorowego.
- Grzyby można także przygotować jako samodzielne danie, np. pieczone z ziołami i podawane z polentą (potrawa z kaszki kukurydzianej).